在她的美食日记里,西餐占了最大篇幅。大众点评大生活家,吃喝自有一套。本期「点评大生活家」会员故事专栏,我们为大家讲述西餐达人@爱吃卷儿的圈圈的美食故事!

@爱吃卷儿的圈圈

世界级名厨

居然如此平易近人

那是一家来自丹麦的巡游餐厅,由于预订超级火爆,@爱吃卷儿的圈圈是提前一年就开始预订的。尽管餐厅每次都由世界一流的大厨坐阵,但是这家餐厅常常巡游在世界各地。当时餐厅巡游到了墨西哥小镇Tulum,她便前往墨西哥专程去吃。

到达后,@爱吃卷儿的圈圈发现主厨搬来了他在哥本哈根的全体厨师班子,但所有餐品都使用的是墨西哥当地的食材,非常接地气,不仅如此,大厨在料理的时候还会跟她聊一些日常的话题,是她没想到的平易近人。

整个用餐过程很愉快,给她留下了十分美好的回忆。回到酒店,@爱吃卷儿的圈圈便用大众点评记录下了这次难忘的体验,很多人都通过她的帖子知道了这家别样的餐厅,被它好玩有趣的用餐形式强烈种草,@爱吃卷儿的圈圈通过大众点评把这份美好传递了下去。

美食很重要

更重要的是一起吃饭的人

美食固然重要,在用餐时和好朋友一起畅聊人生,享受一起用餐的乐趣更难能可贵。有一次,@爱吃卷儿的圈圈提前2个月预订了一家餐厅,用餐当天,她跟好友从纽约驱车2个小时才到达餐厅。

这顿饭他们从晚上10点开餐,足足吃了4个多小时,吃完已经是第二天凌晨的样子,她不光记得那些经过特别烘焙的面包和别出心裁的配菜,那种和友人彻夜畅聊的难忘时刻,比美食本身更令她难忘。

再一次,她把这次难忘经历用镜头和文字记录下来,并放到点评上,没想到收到很多人的共鸣。原来,美食重要,更重要的是一起吃饭的人。

创造感官体验

最难忘的分子料理

分子料理,是在烹饪过程中用数字精确控制的一项创作艺术,是最能体现主厨创作理念的创意餐品。

创造力是西餐的灵魂,令@爱吃卷儿的圈圈最难忘的一顿西餐,吃的就是分子料理,那是一位经历了味觉丧失又恢复的主厨做的。

她记得有道菜是一个气球状的餐品,咬开一个小口后,里面都是氮气,吸入后她突然失声了,所幸短暂时间后,又逐渐恢复如常。这个用餐体验跟主厨曾丧失味觉的个人经历奇妙契合。

分子料理的主厨用别样的餐品让他的食客用另一种方式体验了感官的丧失,给@爱吃卷儿的圈圈留下来深刻的印象。

关于西餐,你有哪些难忘的用餐经历呢?

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